老鍋米粉
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烹煮小技巧

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職人工法

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米粉料理小訣竅:

純米米粉烹煮前以冷水沖洗一下即可,無需浸泡、無需熱水滾燙。   烹調時間大約1分鐘左右,待米粉柔軟即可。

  

米粉料理方式:

炒米粉

起油鍋,將佐料爆香、炒熟、調味、加水(每100公克乾米粉約加入200cc水), 煮開後,把用冷水沖洗後的米粉放入拌勻,待米粉變柔軟即可。

乾拌米粉

煮一鍋熱開水,水滾後,把用冷水沖洗後的米粉放入,大約1分鐘,待米粉變柔軟即可撈起,拌入喜愛的拌醬即可。

米粉湯

起油鍋,將佐料爆香、炒熟、調味、加水或高湯(每100公克乾米粉,約加入900cc水或高湯)煮開後,加入青菜,再把用冷水沖洗後的米粉放入,大約1分鐘,待米粉變柔軟即可。

老鍋米粉 OLD POT RICE NOODLES|TEL:+886-3-5373 075|FAX:+886-3-5378 591|E-mail:oldpot2002@yahoo.com.tw
台灣新竹市西濱路六段569號 No.569, Sec. 6, Xibin Rd., Hsinchu City Taiwan
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