乾拌米粉
材料：米粉、梅花絞肉、油蔥酥、蛋、韭菜、豆芽菜
調味料：鹽、糖、醬油、米酒、白胡椒粉
作法：
- 電鍋內疊放兩張廚房紙巾，倒入半碗水浸濕，把洗淨的蛋放在紙巾上，蓋上蓋子按下開關烹煮，電鍋跳起後再悶煮約10分鐘，把蛋取出泡在冷水裡，待稍涼後剝除蛋殼。
- 起油鍋放入絞肉以中火拌炒至肉變白，加入少許醬油拌炒至絞肉上色。
- 加入米酒拌炒約一分鐘，再隨個人喜好加上適量的油蔥酥、鹽、糖、白胡椒粉拌炒一下再加入適量的水及作法1的白煮蛋，以小火燉煮約1小時。
- 韭菜洗淨切段，豆芽菜挑撿、去根、洗淨。
- 煮一鍋開水，放入米粉滾煮約1分鐘撈起放入碗裡，再將韭菜和豆芽菜放入滾水煮約30秒，撈起放在米粉上，再舀一大匙的魯肉燥和一顆魯蛋放在米粉上，要吃之前稍微拌一下即可。
一次可以製作多一點的魯肉燥，分袋冷藏或冷凍，拌飯或拌青菜都很方便，乾拌米粉加入高湯就可變成米粉湯，一鍋魯肉燥滿足多樣吃法。
材料：米粉、梅花絞肉、油蔥酥、蛋、韭菜、豆芽菜
調味料：鹽、糖、醬油、米酒、白胡椒粉
作法：
- 電鍋內疊放兩張廚房紙巾，倒入半碗水浸濕，把洗淨的蛋放在紙巾上，蓋上蓋子按下開關烹煮，電鍋跳起後再悶煮約10分鐘，把蛋取出泡在冷水裡，待稍涼後剝除蛋殼。
- 起油鍋放入絞肉以中火拌炒至肉變白，加入少許醬油拌炒至絞肉上色。
- 加入米酒拌炒約一分鐘，再隨個人喜好加上適量的油蔥酥、鹽、糖、白胡椒粉拌炒一下再加入適量的水及作法1的白煮蛋，以小火燉煮約1小時。
- 韭菜洗淨切段，豆芽菜挑撿、去根、洗淨。
- 煮一鍋開水，放入米粉滾煮約1分鐘撈起放入碗裡，再將韭菜和豆芽菜放入滾水煮約30秒，撈起放在米粉上，再舀一大匙的魯肉燥和一顆魯蛋放在米粉上，要吃之前稍微拌一下即可。
一次可以製作多一點的魯肉燥，分袋冷藏或冷凍，拌飯或拌青菜都很方便，乾拌米粉加入高湯就可變成米粉湯，一鍋魯肉燥滿足多樣吃法。
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