承先啟後
老鍋米粉的現任負責人是由郭泉這一脈相傳的第六代子孫，承襲著一百多年來的祖業，隨著時代的更迭，雖然製作米粉的機器設備不斷的更新，老鍋米粉還是遵循郭氏先祖製作米粉的傳統精髓，從精選再來米開始繁複的19道工序，使用現代化設備、標準作業流程，生產品質更安全、更穩定的米粉。
隨著生活習慣的改變，台灣的家庭結構由三代同堂的大家庭，演變為小家庭或是單身貴族，老鍋米粉把米粉的份量變成40公克左右一份一份的小米粉團塊，並研發沖泡式即食米粉，將米粉調和天然蔬菜，一次吃到有米有菜豐富營養的蔬菜系列米粉，適合一人、一個小家庭、一個大家庭、一大群人的各式各樣規格的包裝，讓現代人隨時隨地都可以吃到傳統古早味，不論是內銷或外銷國際都深受肯定。
為了讓大家對新竹米粉產業文化有更深的認識，老鍋米粉在1999年成立了全國第一家以米粉為主題的「米粉博物館」，從米粉歷史、演進過程和工作機具等加以搜集整理展出，至今已累積了數十萬參觀人次。成立「老鍋休閒農莊」研發手工米粉DIY機器，供遊客一人一機親自動手製作米粉，並透過米粉產業簡報，使遊客更瞭解百年來臺灣米粉產業歷史，是兼具休閒與食農教育的好地方。
The current principal for the Old Pot Rice Noodles is the 6th generation descendent succeeding directly from Chun Kuo, who inherited the ancestral business of over a century while following the changes of times.Although the machinery equipment for producing rice noodles continue to be upgraded, Old Pot Rice Noodles still follows ancestor Kuo’s quintessence of traditional skills for rice noodles production, selecting to use Taiwanese Indica rice with 19 sophisticated procedures, as well as the use of modern equipment to manufacture rice noodles featuring a safer and more stable quality.
